
Gıda Araştırma Enstitüsünden uzmanlar haşlanmış ve fırınlanmış sebzelerin daha yararlı olduğunu vurguladı.
İşte araştırmanın detayları…HavuçHavucu çiğ olarak yemenin hiç bir manası bulunmuyor. Çünkü içeriğindeki beta-karoten ancak haşlandığında vücut tarafından alınabiliyor. Ayrıca haşlanmış havuçtaki antioksidan çiğ halindekinden 3 kat daha fazla…
Ispanak ve BrokoliÇiğ haldeyken %3 karotenoid içeren ıspanak ve brokolide bu oran pişirildikleri takdirde %30a çıkıyor.
DomatesDomatesin içerisinde bulunan likopen de domates pişirildiğinde daha faydalı bir hale geliyor. Likopen güçlü antioksidan özelliğiyle biliniyor